Velouté glacé aux petits pois

Apéritifs et amuses bouches Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

Une autre manière d'apprécier les petits pois...

Recette proposée par : Blog tout simplement nous

Ingrédients

1 kg de petits pois - surgelés
1 litre de bouillon de volaille
crème fraîche - (quantité à votre goût)
1 noisette de beurre

quelques feuilles de menthe - pour la décoration
2 oignons
sel, poivre

Préparation

1 Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils blondissent.

2 Ensuite, ajoutez les petits pois surgelés et laissez quelques instants sur feu doux en remuant. Versez alors le bouillon de volaille, salez et poivrez. Faites cuire 25 minutes.

3 Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, puis remettez sur feu doux et ajoutez la crème fraîche en remuant bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

4 Laissez refroidir, puis versez dans des grandes verrines. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

5 Au moment de servir, décorez d'une feuille de menthe.