Velouté de courgettes au safran version avec Thermomix

recette - Velouté de courgettes au safran version avec Thermomix
Entrée Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 16 mn
Une soirée un peu plus fraîche et l'on est vite tentée de préparer un bon velouté. Et comme c'est encore la saison des courgettes, alors profitons-en! La recette est tirée du livre "La soupe en 4 saisons" de chez Vorwerk.

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 30 g d'huile d'olive
  • 700 g de courgettes
  • 400 g d'eau
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • poivre

Préparation

1 Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol, ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, Varoma, mijotage.
2 Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux. Les couper en tronçons.
3 A la sonnerie, mettre les tronçons de courgettes dans le bol et mixer 6 secondes, vitesse 4
4 Versez ensuite l'eau et régler 15 minutes, 100°, vitesse 1.
5 A la fin de la minuterie, ajouter le safran, le sel et le poivre et mixer 1 minute, vitesse 10.
6 Je vous conseille d'accompagner ce velouté, de chips de parmesan.
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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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