Velouté de carottes à l'emmental et son coulis de persil
Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Nous avons repris nos habitudes... Les potages sont de mise en ces premiers jours d'automne !
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 2 bouillons cubes
- 100 g d'emmental
- 1 bouquet de persil
- 100 ml de crème
Préparation
1
Pelez, lavez et coupez les carottes en petits dés.
Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante avec les bouillons cubes.
Faites-les cuire 20 minutes.
2
Au bout de ce temps, ajoutez la crème et l'emmental que vous aurez râpé.
Mixez le velouté puis mettez-le à cuire sur feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
3
Pendant ce temps, lavez le persil et mettez-le dans une casserole.
Versez de l'eau à hauteur et faites cuire 10 minutes.
En fin de cuisson, versez 1 cuillère à soupe de crème et mixez-le.
4
Versez le velouté de carottes dans des bols.
Décorez d'un filet de jus de persil.
Finissez par un petit brin de persil et servez aussitôt!
5
Bon appétit!
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