Tiramisu aux Spéculoos

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Dessert Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 6 h

Voici une petite recette testée ce week-end qui devrait vous plaire.

Ingrédients

500 g de mascarpone
6 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre fin
2 bouchons de rhum ambré - facultatif

250 g de spéculoos - environ 30 biscuits
2 pincées de sel

Préparation

Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux saladiers différents. Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone pour obtenir un mélange bien homogène ainsi que le rhum.

Montez vos blancs d'oeufs en neige bien ferme avec du sel. Intégrez-les délicatement au mélange à base de mascarpone en soulevant doucement la préparation pour éviter qu'ils ne se cassent. Réservez au réfrigérateur.

Emiettez vos Spéculoos et mettez-en une couche au fond de vos ramequins. Répartissez la crème par dessus et remettez une couche de speculoos émiettés jusqu’à ne plus avoir de crème. Réservez au frais pendant au moins 5 heures pour une bonne tenue du tiramisu.