Salade quercynoise au Rocamadour

recette - Salade quercynoise au Rocamadour
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Entrée Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Le Rocamadour est une appellation d'origine désignant un fromage de chèvre au lait cru entier. Il est délicieux à déguster sur un toast chaud.

Ingrédients

  • salade verte
  • 4 rocamadours
  • 4 tomates
  • 4 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • toasts grillés
  • huile d'olive
  • vinaigre de miel
  • moutarde forte

Préparation

1 Lavez la salade verte et essorez-la. Lavez les tomates et coupez-les en quartier. Pelez, lavez et hachez les échalotes. Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles. Faites cuire les oeufs durs et écalez-les. Cassez les noix.
2 Préparez une vinaigrette et incorporez-la à la salade verte. Répartissez la salade verte sur les assiettes. Disposez harmonieusement les oignons, les tomates, les oeufs et les noix par-dessus.
3 Enfin posez délicatement chacun des Rocamadours sur un toast grillé au milieu des assiettes!
4

Servez aussitôt ! Bon appétit !

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