Salade fraîcheur haricots verts et tomates cerise

recette - Salade fraîcheur haricots verts et tomates cerise
Entrée Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Une salade qui sera très appréciée par temps chaud.

Ingrédients

  • haricots verts du jardin
  • quelques tomates cerise
  • 500 g de lardons
  • olives noires
  • feta
  • vinaigrette à base d'huile de noisettes
  • sel, poivre

Préparation

1 Équeutez les haricots, passez-les sous l'eau, puis mettez-les dans une casserole d'eau chaude salée. Laissez-les cuire une vingtaine de minutes.
2 Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les, salez, poivrez et laissez-les refroidir à température ambiante.
3 Pendant ce temps, faites revenir les lardons 10 minutes dans une poêle sans matière grasse. Égouttez et laissez refroidir.
4 Rincez les tomates cerise, essuyez-les et coupez-les en deux. Réservez.
5 Dans un bol, coupez la feta en dés.
6 Préparez alors la vinaigrette à base d'huile de noisettes.
7 Dans deux assiettes individuelles, déposez un lit de haricots verts froids et garnissez la salade fraîche de tomates cerise, de lardons, d'olives noires et de feta. Assaisonnez avec la vinaigrette et servez très frais.
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