Salade de chou-fleur et oeufs mimosa

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Une petite recette appréciée en entrée.

Ingrédients

1 chou-fleur - cuit
4 oeufs durs
200 g de lardon cuits

3 cuillères à café de mayonnaise
quelques feuilles de salade

Préparation

Faites cuire votre chou-fleur dans une casserole d'eau salée. Faites cuire vos oeufs dans une autre casserole, environ 8 minutes. Faites cuire vos lardons dans une petite poêle (sans ajouter de matière grasse).

Une fois tout les ingrédients cuits, disposez des feuilles de salade dans une grande assiette. Mettez au centre le chou fleur. Coupez vos oeufs en deux et prélevez les jaunes d'oeufs. Ecrasez-les à la fourchette, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.

Remettez les jaunes dans les blancs d'oeufs. Posez-les sur vos feuilles de salade et parsemez de lardons. Vous pouvez bien sûr assaisonner le chou fleur avec une vinaigrette.

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Proposé par

coxi

Maman de 3 enfants ,j'essaie de leur faire des repas variés et qui change un peu toutes les semaines. Mais je préfére le sucré au salé même si mes petites recettes salé sont bonnes .

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