Rouleaux de printemps aux crevettes

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn

Vous pouvez ajouter quelques cacahuètes grillées ou d’autres ingrédients selon vos envies…

Recette proposée par : Hervé Cuisine

Ingrédients

quelques de crevettes - roses cuites et décortiquées
2 carottes - crues, épluchées et râpées en fines lamelles
salade - verte lavée, effeuillée et égouttée
feuilles de riz
vermicelles de riz

coriandre - fraîche
menthe - fraîche
sauce soja

Préparation

1 Dans un bac, faites ramollir les vermicelles de riz dans une grande quantité d’eau tiède.

2 Pendant ce temps, étalez un torchon propre sur votre plan de travail. Trempez une feuille de riz dans un récipient d’eau tiède, puis posez-la sur le torchon.

3 Patientez 30 secondes, puis garnissez-la. Pour cela, disposez des petites feuilles de salade sur toute la hauteur en ajoutant délicatement trois crevettes en dessous, de telle façon qu’elles soient bien visibles de l’extérieur.

4 Posez sur le dessus quelques lamelles de carottes, deux ou trois feuilles de coriandre, de la menthe fraîche, puis des vermicelles de riz.

5 Roulez alors délicatement en serrant bien l’ensemble. Rabattez les bords vers le centre, puis continuez de rouler les ingrédients sur eux-mêmes.

6 Recommencez l’opération pour les autres feuilles de riz.

7 Réservez les rouleaux de printemps au réfrigérateur quelques heures, puis dégustez frais avec la sauce soja.