Rouleaux d'aubergine au chèvre frais

recette - Rouleaux d'aubergine au chèvre frais
Entrée Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Recette végétarienne

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 300 gr de faisselle de brebis ou de chèvre au lait cru
  • 1 pot de tapenade
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • fleur de sel

Préparation

1 Lavez la menthe, et sélectionnez 12 feuilles.
2 Portez 1litre d'eau à ébullition.
3

Mettez les feuilles de menthe dans l'eau bouillante, et laissez infuser pendant une dizaine de minutes. Filtrez puis réservez au frais.

4 Préchauffez le four à 150°C.
5 Lavez les aubergines. Coupez chaque aubergine dans la longueur pour obtenir 6 tranches d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur.
6

Préparez un plat en le badigeonnant d'huile d'olive. Disposez les 12 tranches d'aubergines obtenues.

7

Versez un filet d'huile d'olive et assaisonnez harmonieusement avec de la fleur de sel.

8 Placez le plat dans le four chaud, puis laissez les aubergines cuire environ 45 minutes.
9

Pendant ce temps, lavez la ciboulette. Laissez de côté 8 brins de ciboulette. Puis ciselez finement le reste.

10 Écrasez la faisselle à la fourchette dans un saladier.
11

Ajoutez à la faisselle, 4 cuillères à café de tapenade, la ciboulette et l'ail haché. Rectifier l'assaisonnement.

12 Réservez au réfrigérateur.
13

Une fois les aubergines cuites, laissez les refroidir. Puis mélangez les avec la préparation de chèvre frais et de tapenade sur toute la longueur.

14 Enroulez les aubergines sur elles-mêmes pour former des petits rouleaux.
Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Bjorg

Bjorg

 

BJORG, marque pionnière de la bio-nutrition, propose depuis près de 30 ans des produits exclusivement issus de l'agriculture biologique, respectueux de l'environnement et du bien être de tous. Des produits riches de sens et de goût pour allier plaisir et naturalité.

Découvrez la gamme Bjorg : www.bjorg.fr

Découvrez de savoureuses recettes santé : sans gluten, légères ou végétariennes sur www.bjorg.fr/recettes

Consulter son profil et ses recettes

Rangements pratiques

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation