Rillettes de maquereaux au cidre Brut Kerisac
Repos : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 3 maquereaux
- 2 échalotes
- 1 bouteille de cidre - brut Kerisac
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de gros sel
- 30 g de moutarde
- 300 g de fromage nature type Madame Loïc
Préparation
Peler la carotte et les échalotes. Les émincer finement.
Lever les filets de maquereaux et retirer les arêtes.
Faire bouillir le cidre, y plonger les maquereaux et remettre à ébullition. Couper le feu et laisser cuire, hors du feu, pendant 10 minutes.
Sortir les filets du bouillon. Oter la peau, les parties noires et laisser refroidir à température ambiante.
Mettre le fromage dans un saladier. Ajouter le maquereau et mélanger.
Incorporer ensuite du poivre ainsi que de la moutarde (facultatif).
Répartir dans des ramequins et réserver au frais pendant 30 minutes minimum. Servir avec des tranches de baguette grillée.
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