Pot-au-feu de lotte
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 600 g de lotte
- 1 sachet de cocktail de fruit de mer
- 600 g de légumes (navets, poireaux, fenouil, carottes, courgettes)
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 5 dl de fumet de poisson en poudre
- 1 dl de vin blanc sec
- 1 cs de concentré de tomates
- clous de girofle
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- 1 noix de beurre
Préparation
Après avoir préparé le fumet de poisson, le mettre dans une cocotte avec le vin blanc.
Ajouter l'oignon pelé piqué de clous de girofle, les gousses d'ail, les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates, le thym et le laurier. Porter à ébullition.
Préparer les légumes et les pommes de terre, les couper en morceaux, les verser dans le liquide bouillant excepté les légumes cuisant rapidement comme les courgettes, laisser cuire 10 à 15 minutes.
Ajouter la lotte coupée en morceaux, les légumes restants, réduire le feu et cuire encore 15 minutes.
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Proposé par
victoryne
je suis retraitée . j'aime cuisiner pour mes proches et amis. Des recettes simples, et d'autres adaptées pour diabétiques dont je fais partie. venez me faire un petit coucou sur mon blog Victorine en cuisine. A bientôt
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