Portefeuilles de jambon

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ni croque monsieur, ni croquette de jambon, ce plat permet de cuisiner le jambon et le fromage autrement...

Ingrédients

6 tranches de jambon
6 tranches de comté
2 oeufs
50 g de farine
50 g de fromage râpé
chapelure
pour la sauce béchamel (bien épaisse) :

50 g de beurre
50 g de farine
50 g de fromage râpé
4 dl de lait
sel
poivre

Préparation

1 Préparez votre sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez-y la farine et remuez. Incorporez, alors, le lait froid d'un seul coup. Salez, poivrez.

2 Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez alors 50g de fromage râpé. Puis laissez-la refroidir.

3 Pendant ce temps coupez votre comté en tranches.

4 Préparez vos portefeuilles! Étalez une tranche de jambon. Recouvrez-la de sauce béchamel bien épaisse et refroidie. Recouvrez une moitié de la tranche de jambon d'une tranche de comté. Refermez votre tranche de jambon en portefeuilles.

5 Battez les oeufs en omelette et ajoutez-y 50g de fromage râpé. Trempez les portefeuilles dans la farine, puis dans les oeufs au fromage enfin dans la chapelure. Faites-les revenir dans une poêle dans un peu de beurre quelques minutes sur chaque face!

6 Vous pouvez accompagner les portefeuilles de jambon d'une salade verte! Bon appétit!