Pommes à l'andouille de Vire

recette - Pommes à l'andouille de Vire
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Entrée Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Normal pour une normande de vous proposer cette recette sucrée-salée. Une recette raffinée, agréable pour l'oeil comme pour le palais !

Ingrédients

  • pommes acidulées
  • andouille de vire
  • 1 cs de crème fraîche épaisse
  • 1 part de camembert - de Normandie

Préparation

1

Peler la pomme, l'évider et couper un chapeau assez épais. Couper en deux le reste de la pomme, poser une tranche d'andouille (retirer la peau au préalable) puis l'autre morceau de la pomme.

2

Déposer alors la crême fraiche. Couvrir le tout avec le chapeau. Poser le morceau de camembert dessus et enfourner 25 à 30 minutes selon le four. Servir sans attendre en entrée ou en plat un soir avec de la salade. Inutile de saler ou poivrer, l'andouille étant épicée !

3

La sauce

Faire revenir des échalotes dans un peu de matière grasse. Ajouter un peu de calvados et de la crême fraiche épaisse pour lier le tout. Saler, poivrer puis ajouter la sauce 10 minutes avant la fin de la cuisson, autour de la pomme, le temps d'une légére caramélisation.

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