Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis

Plat Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn

Voici une façon bien savoureuse de déguster une pintade.

Ingrédients

1 pintade
2 oranges non traitées
le jus d'1 orange
1 cuillère à soupe de miel
poivre
3 cuillères à soupe de sucre
750 g de brocolis

150 g de farine
1 œuf entier
2 blancs d'œufs
1 c. à soupe d'huile
les 3/4 d'un verre de lait
1 litre d'huile de friture

Préparation

1 Dans un bol mélangez le jus d'une orange avec le miel et badigeonnez la pintade. Poivrez.

2 Mettez à cuire à feu chaud (175°C) pendant 45mn en arrosant régulièrement de ce mélange.

3 Faites des zestes avec les deux oranges non traitées. Plongez-les dans ½ litre d'eau bouillante additionnée de sucre et laissez-les cuire 2 minutes. Égouttez-les. 10 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les beignets autour de la pintade.

4 Pour les beignets, préparez votre pâte à beignet en mélangeant la farine, le lait, les œufs, 1 c. à soupe d'huile et le sel.

5 Détaillez les brocolis en bouquet. Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les bouquets de brocolis dans la pâte à beignets, puis dans le bain de friture.

6 Sortez les beignets dès qu'ils sont dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.

7 Placez au four en attendant que la pintade soit prête à servir.