Pintade au pommeau
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Cuisson : 1 h
Un plat rapide à préparer.
Recette proposée par : Famille Hulmer
Ingrédients
- 1 pintade
- 15 cl de pommeau
- 1 oignon
- 1 carotte - coupée en morceaux
- 1 bouquet garni
- 50 g de concentré de tomate
- poireaux - en morceaux
- huile
- thym
- laurier
- maïzena
- beurre
Préparation
1
Découper la pintade, enlever le bout de l'aile et l'os de la cuisse.
2
Mettre la carcasse à revenir pour le fond de sauce et ceci avec de l'huile. Préparer oignon, carottes, poireaux en morceaux, thym, laurier. Ajouter une petite boîte de tomate.
3
Ajouter 1,4 l d'eau froide, sel et poivre.
4
Cuire 1h à découvert.
5
Délayer un peu de maïzena avec l'eau froide dans le fond de sauce.
6
Faire fondre 20 g de beurre.
7
Ajouter les morceaux de viande côté peau pour faire prendre.
8
Ajouter le pommeau puis le fond de sauce filtré.
9
Déposer les morceaux dans un plat additionné de pommes pour garnir puis sauce.
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