Petites tourtes de pommes au boudin

recette - Petites tourtes de pommes au boudin
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Plat Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Aujourd'hui, c'est dimanche et j'ai décidé de faire un petit extra pour midi... Je revisite la présentation du traditionnel boudin aux pommes grâce à cette recette croustillante et fondante à la fois.

Ingrédients

  • 2 boudins
  • 2 pommes
  • quelques tranches de pomme pour la déco
  • 1 oignon
  • 2 carrés de pâte feuilletée
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 jaune d'oeuf
  • lait
  • ficelle de cuisine

Préparation

1 Peler et émincer l'oignon. Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.
2 Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en cubes. Quand les oignons sont blonds, ajouter les dés de pommes et remuer l'ensemble régulièrement pendant 5 minutes.
3 Enlever la peau des boudins et les ajouter dans la poêle. Saler et poivrer et mélanger le tout. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
4 Garnir deux ramequins ou bols avec cette préparation.
5 Humidifier légèrement les bords des bols et poser délicatement un carré de pâte feuilletéee sur le dessus. Maintenir attaché avec de la ficelle de cuisine.
6 Dorer la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf battu et délayé dans un peu de lait.
7 Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les chapeaux de pâte soient bien dorés.
8 Pour accompagner ces petites tourtes, j'ai préparé un écrasé de pommes de terres au saint-Moret. Ajouter quelques tranches de pommes pour la décoration de l'assiette.
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La Guillaumette

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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