Le Zöpf ou pain aux raisins au thermomix

Pain et viennoiseries Facile

Pour : 12 personnes

Pour changer de la brioche de Nathan, je vous propose le Zöpf qui est un pain suisse. On lui donne la forme d'une tresse et on le mange traditionnellement le dimanche matin. La recette est tirée du livre Thermomix "Ma cuisine 100 façons".

Ingrédients

300 g de lait
50 g de beurre
20 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée
60 g de sucre
550 g de farine

0,25 cuillère à café de sel
80 g de raisins secs
1 jaune d'oeuf - délayé avec 1 cuillère à soupe d'eau pour la dorure

Préparation

1 Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol. Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

2 Ajouter la farine, le sel et les raisins secs. Pétrir 3 minutes, épi. Déposer la pâte dans un grand récipient fariné.

3 Couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1 heure).

4 Diviser la pâte en trois pâtons et former des boudins avec chaque pâton. Laisser reposer 5 minutes.

5 Tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité.

6 Déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7 Couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 30 minutes).

8 Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (th 6).

9 Badigeonner avec de l'oeuf battu délayé dans une cuillère à soupe d'eau.

10 Faire cuire au four 25 à 30 minutes.

11 Cette recette de pain aux raisins peut être réalisée avec une machine pain ou un robot.

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Proposé par

La Guillaumette

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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