Gâteau de crêpes aux pommes
Dessert
Moyen
Pour : 8 personnes
Préparation : 15 mn
Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec du sucre glace.
Recette proposée par : Fontaine
Ingrédients
- 6 crêpes - de 20 cm de diamètre
- 3 pommes - golden
- 100 g de sucre semoule
- 200 g de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 pointe de cannelle
Préparation
1
Eplucher les pommes, les tailler en petits dés puis les poêler avec 30 g de sucre en les caramélisant légèrement et réserver au froid .
2
Dans la même poêle , faire un caramel avec 70 g de sucre , déglacer avec 50 g de crème et le beurre puis réserver au froid.
3
Battre 150 g de crème bien froide en chantilly puis y incorporer le caramel et la cannelle.
4
Monter le gâteau en alternant successivement une crêpe , des dés de pomme et la chantilly au caramel , terminer par une crêpe.
5
Mettre au froid pour durcir la crème pendant 2 h.
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