Feuilleté de figues au roquefort et sirop d'érable
Ingrédients
- 12 figues
- 6 grandes feuilles de brick (ou pâte filo)
- 25 g de beurre doux
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de mascarpone
- 1 cuillère à café de roquefort, par exemple de Roquefort Société®
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- sirop d'érable
Préparation
Préchauffez votre four à 220°C.
Dans chaque feuille de brick, découpez des ronds d'un diamètre de 10 cm.
Faites fondre le beurre, puis badigeonnez-le sur chaque côté des feuilles de brick.
Posez les ronds sur du papier sulfurisé, puis le papier sur une plaque allant au four. Faire cuire 5 minutes au four.
Dans un récipient, placez-y la crème, le mascarpone, le roquefort et le sucre. Mélangez en fouettant bien pour aérer le mélange.
Coupez les figues en tranches épaisses d'environ 5 mm.
Superposez 3 ronds de feuilles de brick, tartinez le dernier rond de crème, ajoutez quelques tranches de figues et répéter l'opération une fois.
Arrosez le feuilleté de sirop d'érable et servez de suite.
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Roquefort Société®
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