Crème de chou-fleur aux copeaux de foie gras
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Entrée
Moyen
Pour : 5 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Bien plus qu'une crème, cette entrée est digne d'être servie sur vos tables de fêtes !
Recette proposée par : Justine Gaillard
Ingrédients
- 1,5 l d'eau
- 1 demi cube de bouillon de légumes
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre - grosses
- 4 carottes
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de foie gras
- 1 pincée de piment d’espelette
Préparation
1
Verser dans l’eau le cube de bouillon et tous les légumes.
2
Mettre à cuire pendant 45 minutes.
3
Passer au mixer.
4
Saler et ajouter du piment d’Espelette.
5
Verser la crème fraîche et servir avec des copeaux de foie gras (pour cela, placer le foie gras au congélateur pendant 15 minutes puis faire les copeaux avec un économe.).
6
Servir aussitôt.
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