Courgettes rondes aux saveurs méditerranéennes

Accompagnement Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin si vous le souhaitez pour ajouter un peu de croquant à votre farce. Ce plat se réchauffe très bien et peut même se congeler !

Recette proposée par : Lucie Goerig

Ingrédients

4 courgettes rondes
1 boîte de feta marinée dans l’huile
0,5 poivron rouge
2 grandes tranches de pain de campagne
10 cl de lait
1 œuf et 1 jaune

1 cuillère à soupe de d’huile d’olive
1 cuillère à café de d’herbes de provence
quelques feuilles de basilic haché
2 oignons
sel, poivre

Préparation

1 Coupez la croûte du pain et émiettez la mie de pain dans un saladier puis, recouvrez avec du lait.

2 Coupez les oignons en dés et faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les poivrons rouges également coupés en petits dés.

3 Pendant ce temps, coupez un chapeau sur le dessus des courgettes et creusez-les avec une cuillère. Récupérez la pulpe. Ajoutez la pulpe aux oignons et aux poivrons, puis laissez réduire afin qu’il n’y ait plus d’eau.

4 Égouttez le pain, déposez-y la compotée de légumes, la feta égouttée, les herbes, le basilic ciselé, l’œuf et le jaune d’œuf. Salez, poivrez à votre convenance.

5 Remplissez alors les courgettes de farce. Couvrez avec le chapeau et utilisez l’huile de marinade de la feta pour napper les courgettes avant d’enfourner pendant 40 à 45 minutes.