Cheesecake au fromage blanc et aux biscuits à la cuillère

Dessert Facile

Pour : 10 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn

Le cheesecake est une variété nord-américaine de gâteau au fromage et trouve son origine dans les quartiers des immigrants allemands et anglais, surtout à Philadelphie et à New York !

Ingrédients

200 g de biscuits à la cuillère
80 g de beurre
1 kg de fromage blanc
50 g de sucre
2 paquets de sucre vanillé

30 g de farine
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
coulis de cassis

Préparation

1 Émiettez les biscuits. Ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond d'un moule de ce mélange. Aplatissez avec le dos d’une cuillère à soupe afin de bien répartir la préparation.

2 J'ai choisi d'utiliser un moule amovible pour faciliter le démoulage.

3 Prenez un saladier et mélangez-y le fromage blanc, la crème, le sucre, la farine, puis les jaunes d'œuf. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

4 Versez le tout dans le moule sur les biscuits à la cuillère. Mettez le gâteau dans le four à 180° pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson et mettez un papier d'aluminium si nécessaire en fin de cuisson.

5 Laissez le cheesecake refroidir avant de démouler.

6 Marc a accompagné son cheesecake d'un colis de cassis...je ne vous en dis pas plus! Bon appétit!