Cake au tofu, aux tomates séchées et aux olives
Cuisson : 40 mn
Ingrédients
- 150 g de farine d'épeautre - par exemple bjorg
- 5 cuillères à café de bicarbonate
- 2 oeufs
- 100 ml de lait de soja nature - par exemple bjorg
- 50 ml d'huile d'olive - par exemple bjorg
- 200 g de tofu - par exemple bjorg
- 1 gousse d'ail
- 10 feuilles de basilic
- 5 tomates séchées
- 10 olives
Préparation
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Versez la farine d'épeautre dans un récipient creux et mélangez-la avec le bicarbonate.
Faites un puit au centre et mettez-y 2 jaunes d'oeufs, la lait de soja nature, l'huile d'olive et si vous le souhaitez un peu de sel. Remuez bien de manière à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez-y ensuite le tofu émietté, la gousse d'ail hachée, le basilic émincé, les tomates séchées et les olives coupées en petits morceaux.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez-la dans un moule à cake.
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 40 minutes.
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Proposé par
Bjorg
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