Bisque de courgettes au romarin
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Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
Peu calorique, cette soupe est légère tout en ayant une texture crémeuse.
Vous pouvez parsemer le velouté de parmesan.
Recette proposée par : Gana.C
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 l de bouillon
- 2 cs d'huile
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de romarin
Préparation
1
Faites revenir l'oignon pelé et coupé.
2
Ajoutez les courgettes en cubes et laissez rissoler quelques minutes.
3
Incorporez les gousses d'ail et une louche de bouillon. Salez, poivrez.
4
Couvrez et portez à ébullition puis, laissez mijoter dix minutes : les courgettes doivent être tendres.
5
Passez les légumes au mixeur et ajoutez le reste de bouillon.
6
Incorporez le laurier et couvrez. Lorsque la préparation bout, réduisez le feu puis, laissez mijoter dix minutes.
7
Retirez le bouquet garni et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez chaud.
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