Tajine aux légumes de saison

recette - Tajine aux légumes de saison
Plat Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Le tajine désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb mais également une sorte de ragoût cuit à l'étouffée!

Ingrédients

  • 6 saucisses - à rôtir
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 navet
  • 1 bulbe de fenouil
  • 200 g de potiron
  • 1 petite courgette
  • 100 g de pois chiches
  • 100 g d'olives
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • huile d'olive

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les légumes. Pelez, lavez et hachez les oignons et l'ail. Égouttez et rincez les pois chiche. Égouttez les olives.
2 Je n'ai pas de plat à tajine! C'est donc dans une grande sauteuse que j'ai fait revenir mes saucisses à rôtir dans un filet d'huile d'olive. Une fois cuites, réservez-les dans une assiette à part!
3 Remplacez-les par le hachis oignons-ail. Faites revenir ce hachis dans l'huile de cuisson des saucisses. Ajoutez le reste des légumes sauf les olives. Remuez.
4 Ajoutez alors les épices et le concentré de tomate. Salez à votre convenance. Versez un peu d'eau juste à hauteur des légumes.
5 Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes! Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les olives et mettez les saucisses par-dessus les légumes.
6 J'ai accompagné ce tajine de semoule de couscous! Bon appétit!
Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Imgp9583_1_

lesbonsrestaurants

Sylvie et Marc sont heureux de vous retrouver sur i'terroir pour quelques recettes de cuisine.

Vous pouvez, également, nous retrouver sur notre blog"LES BONS RESTAURANTS"

Consulter son profil et ses recettes

Marbre et bois

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation