Ricotta... pesto... parmesan... Nous sommes en Italie... Humez toutes ces saveurs qui sortent de notre cuisine !

Au 15e siècle, dans ses poèmes destinés à être chantés pendant le carnaval, Laurent de Médicis faisait déjà l'éloge, entre autres, des gnocchis... Les gnocchis sont une famille de pâtes préparées soit avec des pommes de terre, soit avec une préparation à base de semoule de blé !

Qui dit tajine dit saveur, couleur, douceur.... Comment résister?

D'après des vestiges trouvés dans une grotte de Tehuacan au Mexique, le poivron est domestiqué depuis au moins 7 000 ans. Originaires d'Amérique centrale, poivrons et piments sont issus du même arbuste, une solanacée annuelle. Ce sont leur forme et leur saveur, plus ou moins piquante, qui les différencient.

Il y a quelques temps, au moment des haricots verts, nous avons eu la chance de recevoir un plein panier de ces délicieux légumes verts qui ont fait notre bonheur... Ce fut l'occasion pour nous de les cuisiner à l'envie....et nous ne nous en sommes pas privés!

Le boudin antillais est une spécialité de la cuisine créole. Il est un peu plus épicé que le boudin noir que nous avons l'habitude de cuisiner... et je n'ai pas pu résister lorsque j'en ai vu sur l'étal de mon charcutier !

La moutarde, en cuisine, est un allié sûr ! Suivez-nous pour une préparation gourmande !

Une chipolata, aussi appelée godiveau dans certaines régions françaises, est une saucisse longue et fine typiquement utilisée lors des barbecues. Son nom vient de l'italien cipolla, qui signifie "oignon" et le mot cipollata désigne le confit d'oignons L'usage de ce mot pour désigner la saucisse par les Français vient probablement de l'habitude italienne d’accommoder ce plat avec des morceaux de saucisse.

Une paupiette est une tranche de viande fine, le plus souvent de boeuf, de veau ou de volaille, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant de la cuire. La paupiette est appelée "alouette sans tête" en Provence et "oiseau sans tête" en Belgique ! Et chez vous ?

Faites honneur à cette salade colorée et savoureuse !