Le civet de sanglier est un mets considéré comme l'archétype de la bonne chère. Gros gibier, le sanglier fournit une viande ferme et maigre qu'il est conseillé de faire mariner. Sa chair sombre, qui fonce avec l'âge, au goût très prononcé s'accorde en civet avec du vin rouge.

Les lendemains de fêtes sont toujours plus légers et plus calmes! Malgré tout, pourquoi ne pas préparer un petit plat bien chaleureux!

La dinde de Noël est un plat préparé pour le réveillon de Noël. Constitué d'une dinde farcie, c'est le plat par excellence dans de nombreux pays au monde à cette occasion.

Le donburi est un plat traditionnel de la cuisine japonaise composé d'un grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures. Parmi les nombreux types de donburi se trouvent le oyakodon. Oyako signifie mère et enfant car ce plat est élaboré avec du poulet et des œufs.

Le nom "quiche" dériverait du patois lorrain francique "Küchen". La composition originale de la quiche est celle de la quiche lorraine. La quiche lorraine est composée d'une pâte brisée ou feuilletée garnie d'un appareil, appelé migaine, et de lardons fumés. La migaine est constituée d'oeufs, de crème fraîche, de poivre, de sel...certains rajoutent un peu de muscade. Aujourd'hui, nous vous faisons découvrir une variante à cette quiche...

C'est le hasard qui, vers le 19è siècle, a donné naissance à l'endive ! Après avoir laissé des plants de chicorée sauvages dans une cave, un paysan belge fût surpris de voir que ceux-ci avaient poursuivi leur croissance. Légume inédit et étrange, l'endive était née ! Qui ne connaît les fameuses endives au jambon ? Classique de la cuisine, nous avons voulu sortir des sentiers battus en cuisinant une variation de cette recette si savoureuse !

Le temps de l'Avent... Les paysages changent, le climat aussi ! Les cheminées fument et les potées mijotent sur le coin du feu !

On a tendance à dire que les choux de couleur sont plus riches en vitamines. Il faut admettre que le chou rouge contient beaucoup de fibres, de vitamine C, de calcium et de potassium. Plat de saison, aujourd'hui je cuisine le chou rouge au vin blanc et son boudin noir.

Le tian désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel de la Provence, à l'origine un simple plat en terre, et d'autre part, une préparation culinaire typiquement provençale. Ce mets, qui nécessite une cuisson lente, est réalisé avec des légumes revenus au four. Bien sûr nous avons l'habitude de cuisiner le tian avec les légumes de la ratatouille... mais aujourd'hui, j'ai voulu changer mes habitudes... je cuisine le tian de pommes de terre !

La ricotta est l'appellation italienne usuelle d'une préparation laitière de fromage à pâte fraîche. La ricotta est largement utilisée dans en cuisine. Elle peut se déguster telle quelle, salée ou sucrée, séchée ou fumée pour être utilisée râpée, crue ou cuite. Elle rentre, aussi, dans la préparation de nombreux plats.