Voici une recette de confiture très originale...

Vous ferez avec cette recette 6 pots de confiture.

Recette pour six pots de confiture.

Recette pour six pots à confiture. Un mariage original au goût étonnant qui ne demande qu'à être dégusté !

Possibilité de remplacer le parfum de vanille par du pineau. Incorporez-le en fin de cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique blanc pour faire un chutney qui accompagnera délicieusement le poulet, le porc ou le gibier.

Une confiture réalisée avec des cynorhodons (ou baies d'églantier) cueillis à la main.

J'ai fait le choix pour cette confiture d'enlever les noyaux. Notez que si vous les laissez, vous gagnerez en pectine et la confiture se tiendra bien. Mais pour les enfants et pour nous, j'ai préféré les enlever.

J'avais tenté l'expérience l'année dernière car pour moi, c'était une première de faire de la confiture avec les prunes du prunus pissardi... Bien sûr, je ne m'étais pas lancée sans m'être au préalable renseignée sur le net pour savoir si d'autres personnes avaient eu la même idée que moi... et surtout si cette confiture était comestible. Je peux vous dire que c'est un délice et c'est pour cette raison que je recommence cette année.

Avec les belles cerises "coeur de pigeon" de notre jardin, j'ai fait quelques verrines de confiture. Roger m'a aidée car il les a cueillies et ensuite, s'est installé sur la terrasse pour les dénoyauter. Pas question de laisser les noyaux même s'ils ajoutent de la pectine à la confiture. Nous avons sorti notre appareil "miracle" qui marche très bien pour le dénoyautage. Il ne sert qu'une ou deux fois dans l'année mais quand on en a besoin, on l'apprécie!

Cette année, nous avons une très belle récolte de gariguettes et pour ne pas en perdre, j'ai fait quelques verrines de confiture. La gariguette est une variété précoce.