Teurgoule

Dessert Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h

Il est possible d’ajouter quelques zestes d’agrumes confits à ce délicieux dessert. (Recette : T. Debéthune / Photographe : C. Herlédan)

Ingrédients

130 g de riz rond
1 l de lait entier
1 gousse de vanille
90 g de sucre semoule

1 pincée de cannelle
30 g de beurre demi-sel

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Mettre le riz dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition 2 minutes, rincer et égoutter.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les graines contenues à l’intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.

Dans une cocotte en fonte, faire bouillir le lait avec la gousse et les graines de vanille. Enlever les gousses et ajouter la cannelle, le sucre et le riz.

Verser l'ensemble dans un plat à four. Remuer. Parsemer de morceaux de beurre. Enfourner et cuire 3 heures en cassant la croûte régulièrement (baisser la chaleur du four à 120°C (th.4) au bout des 2 premières heures de cuisson).

Retirer du four et déguster tiède !