Suprême de mâche nantaise
Apéritifs et amuses bouches
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Servez ce plat en mise en bouche, juste avant votre entrée et accompagnez-le de petits croûtons aillés.
Recette proposée par : Mâche Nantaise
Ingrédients
- 1 barquette de mâche - nantaise
- 200 g de pommes de terre
- 250 ml de crème épaisse
- 50 g de beurre
- sel de guérande, poivre du moulin
Préparation
1
Gardez quelques feuilles de mâche nantaise.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir doucement la salade. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Salez et poivrer.
3
Versez un litre d’eau sur la mâche nantaise et les pommes de terre et laissez cuire doucement 30 minutes. Mixez très finement ce potage. Versez la crème et vérifiez l’assaisonnement.
4
Servez le velouté dans de petites coupelles en verre. Déposez un bouquet de mâche nantaise sur le dessus du velouté.
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