Soupe au chou à la poitrine de porc

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 2 h

C'est une soupe qui peut être un plat complet, avec la poitrine de porc. On peut y mettre de la palette ou du jarret demi-sel, même des saucisses, il faudra à ce moment-là ajuster le temps de cuisson.

Recette proposée par : Blog entrepresetchamps

Ingrédients

250 g de poitrine de porc
1/2 de chou - vert bien pommé
3 pommes de terre - de belle taille
2 carottes
1 poireau
2 cubes de bouillon de légumes - (si vous voulez une saveur plus corsée)

1 feuille de laurier
un peu de thym
1 oignon
sel
poivre

Préparation

1 Faites bouillir de l'eau. Retirez le cœur du chou, puis coupez-le en quartiers. Plongez-le dans l'eau, laissez-le bouillir 2 minutes et égouttez-le.

2 Faites suer l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et le blanc du poireau coupé en petits tronçons pendant 2 ou 3 minutes dans un peu d'huile.

Ajoutez le chou égoutté, le morceau de poitrine, le laurier, du thym, du sel, du poivre et les cubes puis recouvrez d'eau. Vous pourrez en ajouter en cours de cuisson.

4 Faites cuire une bonne heure à petit feu, au bout de ce temps, ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes et laissez de nouveau cuire une bonne heure.

Coupez la poitrine en morceaux et servez bien chaud !