Salade de boeuf à la citronnelle
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
À déguster bien frais.
Recette proposée par : Chantal Boyer
Ingrédients
- 1 kg de boeuf
- 6 tiges de citronnelle
- 4 carottes
- 1 poivron rouge
- 5 citrons verts
- 300 g de pousses de soja
- 1 bouquet de menthe - ciselée
- 3 gousses d'ail
- pour l'assaisonnement :
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes
- nuõc mam
- vinaigre de vin
Préparation
1
Émincez la viande en très fines lamelles.
2
Écrasez l'ail, émincez la citronnelle et les pousses de soja, pressez le jus des citrons et prélevez des zestes de peau.
3
Faites alors mariner la viande dans cette préparation pendant au moins 6 heures.
4
Ensuite, émincez finement la salade, les carottes et le poivron.
5
Ciselez la menthe.
6
Écrasez les cacahuètes, puis réservez le tout au frais. Avant de servir, mélangez la viande et sa marinade avec ses légumes, la menthe ciselée, puis assaisonnez avec le nuõc mam, le vinaigre et les cacahuètes broyées.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis
D'autres recettes du terroir à découvrir
A lire également
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
