Rôti de porc à la moutarde en cocotte

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 75 mn

Servez avec les légumes de votre choix. Pour ma part, je l'ai accompagné de galettes de légumes à la ciboulette.

Recette proposée par : Blog Aux saveurs de chez moi

Ingrédients

1 rôti de porc
2 cuillères à soupe de moutarde
huile d’olive
graines de pavot
quelques brins de persil
herbes de provence

thym
2 échalotes
4 gousses d'ail
sel
poivre

Préparation

1 Retirez le filet qui enveloppe le rôti de porc.

2 Coupez chaque gousse d’ail en deux.

3 Réalisez des incises dans la viande et enfoncez les moitiés d’ail dans les cavités prévues à cet effet.

4 Dans une cocotte, faites revenir rapidement un fond d’huile d’olive avec les échalotes émincées.

5 Déposez alors le rôti de porc et dorez-le de tous côtés. Salez, poivrez.

6 Retirez la viande de la cocotte, badigeonnez toute sa surface de moutarde, puis déposez-la de nouveau sur le feu. Parsemez de graines de pavot, d’herbes aromatiques ciselées et versez un à deux verre(s) d’eau. Laissez mijoter au moins 1 heure à feu doux. Au fur et à mesure de la cuisson, ajoutez si nécessaire un peu d’eau.

7 Rectifiez l’assaisonnement, coupez-en des tranches et servez bien chaud accompagné de sa sauce.