Curry de porc, noix de coco et ses légumes
Plat
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 90 mn
Cuisson : 90 mn
Un plat savoureux pour les amateurs de noix de coco...
Recette proposée par : Blog Aux saveurs de chez moi
Ingrédients
- 1,5 kg de porc
- quelques rondelles de chorizo
- 3 tomates - nettoyées et coupées en rondelles
- 5 carottes - épluchées et coupées en rondelles
- quelques de pruneaux - dénoyautés
- 120 g de noix de coco - râpée
- 3 cc de paprika
- 3 cc de coriandre
- 1 cc de cumin
- 4 cc de graines de pavot
- 5 cc de cannelle
- 6 clous de girofle
- huile d'olive
- 5 gousses d'ail - émincées
- 2 échalotes - émincées
- sel
- poivre
Préparation
1
Dans une cocotte, faites revenir un fond d'huile d'olive avec l'ail et les échalotes. Laissez frémir jusqu'à coloration de l'ensemble.
2
Versez toutes les épices, les graines de pavot, les clous de girofle, la poudre de noix de coco et deux tasses d'eau chaude. Assaisonnez. Faites mijoter une quinzaine de minutes.
3
Déposez alors la viande en morceaux, les rondelles de chorizo, les légumes et les pruneaux. Salez, poivrez. Mélangez bien.
4
Versez l'équivalent de quatre tasses d'eau chaude et laissez mijoter à petit feu durant une heure.
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