Palette de porc fumée et chou rouge
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Profitons toujours des bons produits de saison : le chou rouge et la viande fumée que l'on trouve facilement en ce moment pour préparer un bon plat traditionnel.
Ingrédients
- 1 chou rouge
- 1 palette - de porc fumée
- 200 g de lardons fumés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 200 ml de vin blanc
- 1 cuillère à café de cumin - en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation
1
Peler les carottes et l'oignon. Les couper en petits morceaux.
2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer l'oignon, le lard fumé et les morceaux de carottes.
3
Pendant ce temps, laver le chou rouge et l'émincer finement. L'ajouter progressivement dans la cocotte et bien remuer.
4
Ajouter la palette au milieu du chou rouge. Verser le vin blanc. Assaisonner avec le bouquet garni, le cumin, le sel et le poivre. Attention à ne pas trop saler....
5
Faire cuire 40 minutes dans la cocotte minute.
6
Servir bien chaud.....et c'est encore meilleur réchauffé!
7
Roger a sorti de sa cave un Bordeaux "Château du Haut Sabla" 2001 pour accompagner ce plat de saison.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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Bon régal à vous!
La palette de porc est une pièce de viande à laquelle je ne pense pas assez souvent. Elle est pourtant savoureuse ! Merci pour cette recette Françoise !