Paella à la valencienne

recette - Paella à la valencienne
Plat Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Un plat pour 8 à 10 personnes.

Ingrédients

  • 600 g de riz
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 kg d'escalopes de poulet - coupées en morceaux
  • 4 dos de cabillaud
  • 200 g de crevettes
  • calamars ou blancs de sèche
  • moules
  • 1 chorizo - fort coupé en morceaux
  • 4 poivrons
  • 2 boîtes de tomates - pelées en morceaux
  • 200 g de petits pois - surgelés
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pincée de safran

Préparation

1 Dans une cocotte contenant 2 cuillères à soupe d'huile, faites revenir le poulet coupé en morceaux et salez.
2

Quand il est à moitié cuit, au bout de 10 minutes, ajoutez le calmar. Couvrez, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez l'oignon, les poivrons, les tomates. Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 2 minutes

3 Dans un plat à paella ou wok, faites chauffer 4 cuillères d'huile, ajoutez le chorizo.
4

Ajoutez le riz, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajoutez ensuite le contenu de la cocotte, remuez et mouillez avec de l'eau bouillante. Ajoutez les crevettes, les petits pois. Pilez l'ail avec le safran, délayez avec 2 cuillères d'huile, et versez le tout dans la paella.

5 Couvrez et laissez mijoter 15 minutes. disposez en dernier les morceaux de poisson. Laissez reposer 5 minutes et servez dans le plat de cuisson.
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20120821_110043

Titanique

J'ai  63  ans, je suis retraitée, depuis 03.
  Donc du temps pour mon jardin, me promener et profiter de ceux que j'aime MA FAMILLE !
 Le jardinage est devenue ma passion, soif d'apprendre et de comprendre.
Ma cuisine est une cuisine, simple de tous les jours
Faites le plus souvent possible, avec les fruits et légumes de notre jardin et le produit de nos pêches à pied !
Je vous ferai, visiter notre département, que je découvrirais avec vous, dans nos promenades du Dimanche !
 Notre terroir est plein de ressources et de surprises !
 Venez nombreux, vous baladez avec moi au gré de vos envies ! Sur les chemins sinueux, de notre Département !
 Je vous emmènerai , sur le " BATEAU" de notre vie, découvrir d'autres horizons !

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