Commencez par la génoise. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux.

Ajoutez un à un les oeufs à la première préparation, incorporez la farine ainsi que la levure et le rhum. Versez la pâte dans votre moule beurré généreusement et enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes.

Laissez refroidir le gâteau puis coupez-le en deux dans la longueur.

Passez à la mousse au chocolat au lait. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Mélangez au fouet les œufs et le sucre glace. Ensuite, versez le chocolat tiède dans la préparation, sur les oeufs. Mélangez bien.

Montez la crème liquide en chantilly. Dès qu’elle est ferme, arrêtez. Incorporez la chantilly dans la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire, à l’aide d’une spatule.

Procédez à l'assemblage. Déposez de façon homogène la mousse sur le fond du gâteau refroidi et recouvrez du dessus. S'il vous reste de la mousse au chocolat, vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec. Mettez au réfrigérateur au moins 5 heures avant de découper.