Gambas au beurre de vanille
Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 12 Gambas - Compter 3 gambas par personne
- 1 gousse de vanille
- 10 cl de crème fraîche
- 0,5 échalote
- 3 cl de Cognac
- 5 cl de vin blanc
Préparation
Ouvrir les Gambas.
Les déposer dans une poêle, les saisir à feu vif de chaque côté durant 2 minutes.
Emincer la demi-échalote et la faire revenir avec les trois gambas à feu vif.
Ajouter ensuite les 5 cl de vin blanc et laisser réduire à feu doux.
Flamber le tout au Cognac.
Couper la gousse de vanille en deux (en extraire la vanille) et ajouter aux gambas.
Terminer votre préparation en ajoutant la crème fraîche.
Réduire à feu doux, saler et poivrer.
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Le domaine Feuillat-Juillot
Le domaine Feuillat-Juillot à Montagny produit et élève des grands vins blancs de Bourgogne. Expédition dans toute la France ou retrait possible à Paris
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