Financier aux abricots, amandes et vanille
Dessert
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Succès garanti !
Et pour les plus gourmands, accompagnez-le d'un filet de crème anglaise.
Ingrédients
- 6 abricots - bien mûrs
- 150 g d'amandes - en poudre
- 50 g d'amandes - effilées
- 80 g de farine
- 150 g de sucre - (glace ou cassonade)
- 1 cc de sucre vanillé - (ou 1/2 de vanille liquide)
- 4 oeufs - de grande taille
- 180 g de beurre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu très doux (ou même au bain-marie).
3
Dans un bol, cassez les oeufs, remuez-les et ajoutez progressivement le sucre. Battez l'ensemble jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
4
Ensuite, ajoutez la farine tamisée et la poudre d'amandes.
5
Lorsque votre beurre est fondu, laissez-le tiédir et ajoutez-le à la préparation. Remuez l'ensemble doucement durant 5 minutes.
6
Beurrez si nécessaire un moule familial (ou des moules individuels). Versez-y la pâte et posez les abricots coupés en deux, peau vers l'extérieur.
7
Enfournez 45 minutes pour un grand moule (ou 20 minutes pour des moules individuels). Votre financier est cuit lorsqu'une lame de couteau en ressort sèche.
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