Croustillants de gambas au miel d’oranger

recette - Croustillants de gambas au miel d’oranger
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Entrée Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Une entrée gourmande et équilibrée, à partager à deux !

Ingrédients

  • 8 gambas
  • 4 feuilles de brick
  • 2 cs de miel d’oranger - par exemple le miel Lune de Miel®
  • 100 g de mesclun
  • 2 cs de vinaigrette à l’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Pour la sauce vierge :
  • 1 citron
  • 2 cs d'huile d’olive
  • 30 g de tomates confites
  • 1 échalote
  • 1,5 cs de miel d’oranger Lune de Miel®
  • 0,5 concombre
  • 0,25 botte de cerfeuil

Préparation

1

Préparer d'abord la sauce vierge : couper finement de petits cubes de chair de citron, de concombre, de tomates confites et d’échalote.

2

Ajouter l’huile d’olive, le miel d’oranger, le cerfeuil ciselé et le zeste de citron.

3

Réserver au réfrigérateur.

4

Décortiquer les gambas et les badigeonner de miel d’oranger.

5

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, envelopper une gambas dans une feuille de brick (recommencer avec toutes les gambas) et les faire revenir dans l'huile.

6

Disposer les croustillants de gambas sur un lit de mesclun et napper de sauce vierge. C'est prêt !

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