Croustillants de gambas au miel d’oranger
Cuisson : 40 mn
Ingrédients
- 8 gambas
- 4 feuilles de brick
- 2 cs de miel d’oranger - par exemple le miel Lune de Miel®
- 100 g de mesclun
- 2 cs de vinaigrette à l’huile d’olive
- sel, poivre
- Pour la sauce vierge :
- 1 citron
- 2 cs d'huile d’olive
- 30 g de tomates confites
- 1 échalote
- 1,5 cs de miel d’oranger Lune de Miel®
- 0,5 concombre
- 0,25 botte de cerfeuil
Préparation
Préparer d'abord la sauce vierge : couper finement de petits cubes de chair de citron, de concombre, de tomates confites et d’échalote.
Ajouter l’huile d’olive, le miel d’oranger, le cerfeuil ciselé et le zeste de citron.
Réserver au réfrigérateur.
Décortiquer les gambas et les badigeonner de miel d’oranger.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, envelopper une gambas dans une feuille de brick (recommencer avec toutes les gambas) et les faire revenir dans l'huile.
Disposer les croustillants de gambas sur un lit de mesclun et napper de sauce vierge. C'est prêt !
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