Côtes de veau à la hongroise

Apéritifs et amuses bouches Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

4 côtes de veau
1 cuillère à café de paprika
20 g de beurre
3 échalotes
1 dl de crème
1 yaourt - nature velouté

1 chou fleur
2 pommes de terre
persil
sel
poivre

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Nettoyez et coupez le chou fleur. Faites cuire les légumes à la vapeur. Le temps de cuisson dépend de vos goûts...moi j'aime le chou fleur lorsqu'il reste croquant!

2 Pelez, lavez et hachez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle dans le beurre.

3 Salez, poivrez les côtes de veau. Saupoudrez-les de paprika. Ajoutez-les dans la poêle. Faites-les dorer 5 minutes sur chaque face. Réservez-les au chaud!

4 Déglacez la poêle avec la crème et le yaourt. Portez à ébullition et c'est prêt!

5 Dressez vos assiettes. Mettez une côte de veau sur chaque assiette. Nappez-les de la sauce à la crème et au yaourt. Disposez du chou fleur et des pommes de terre tout autour. Finissez par une persillade!

6 Bon appétit!