Veau aux topinambours
Cuisson : 130 mn
Recette proposée par : Titanique
Ingrédients
- 1,5 kg de veau
- quelques carottes
- pommes de terre
- topinambours
- vin blanc
- quelques noisettes de beurre
- herbes aromatiques
- eau
- 3 oignons
- sel, poivre
Préparation
Occupez-vous d'abord des légumes. Épluchez, lavez, puis coupez les légumes en gros morceaux.
Prenez votre faitout, mettez-y la viande et dorez-la des tous les côtés, en l'accompagnant d'un peu de beurre et des oignons émincés
Grattez les sucs présents dans le faitout avec une spatule en bois. Faites-y cuire les légumes en les plongeant dans une grande quantité d'eau. Assaisonnez.
Lorsque les légumes sont cuits, remettez la viande dans le faitout, versez le vin blanc et saupoudrez d'herbes aromatiques. Salez, poivrez.
Laissez mijoter à petit feu pendant 1h30 à 2h00. C'est prêt !
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