Bûche à la banane, spéculoos et chocolat blanc

Dessert Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 24 h
Cuisson : 7 mn

Sur une génoise basique

Ingrédients

pour le biscuit :
1 plaque teflon badigeonnée de margarine et farine
4 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre roux
100 g de farine
pour la garniture :
3 bananes

3 cuillères à soupe de spéculoos émiettés
5 cuillères à soupe de mascarpone
175 g de chocolat blanc
75 g de crème liquide
60 g de beurre fondu
miettes de spéculoos pour la décoration

Préparation

Le biscuit : réservez 3 blancs d'oeufs que vous montez en neige avec la pincée de sel. Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier, les trois jaunes et le sucre roux. Fouettez pour aérer le mélange. Ajoutez la farine. Versez sur la plaque et laissez cuire en surveillant 7 minutes.

Ecrasez les bananes en purée, ajoutez la mascarpone, mélangez bien pour rendre le tout homogène et ajoutez les miettes de spéculoos. Déroulez votre biscuit et garnissez de cette préparation. roulez le tout et réservez au frais...

Faites fondre le beurre, ajoutez la crème puis le chocolat cassé en carrés. Laissez tiédir et couvrez votre bûche de la préparation et décorez de spéculoos émiettés sans attendre. Remettez au frais jusqu'àu moment de servir.