Truffade
Accompagnement
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Un délicieuse spécialité auvergnate à base de pommes de terre. (Photographe : C. Herlédan)
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre - bintje
- 250 g de barde de lard
- 400 g de tomme du cantal
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
Préparation
1
Couper la barde de lard en cubes.
2
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines lamelles.
3
Peler, laver, dégermer et hacher l'ail.
4
Couper la tomme en tranches.
5
Faire fondre les cubes de lard dans une cocotte. Ajouter les pommes de terre. Assaisonner. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
6
Incorporer l'ail et la tomme. Laisser fondre.
7
Servir !
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