Truffade

recette - Truffade
Accompagnement Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Un délicieuse spécialité auvergnate à base de pommes de terre. (Photographe : C. Herlédan)

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre - bintje
  • 250 g de barde de lard
  • 400 g de tomme du cantal
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Couper la barde de lard en cubes. 

2

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines lamelles.

3

Peler, laver, dégermer et hacher l'ail. 

4

Couper la tomme en tranches.

5

Faire fondre les cubes de lard dans une cocotte. Ajouter les pommes de terre. Assaisonner. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux. 

6

Incorporer l'ail et la tomme. Laisser fondre. 

7

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