Tarte Bourdaloue aux poires et à la crème d'amandes

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Dessert Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Une tarte aux poires parfumées et à la crème légère.

Ingrédients

pour les poires au sirop :
3 poires - william
150 ml d'eau
1 citron
pour la crème d'amande :
100 g d'amande en poudre

100 g de beurre mou
2 oeufs
1 cc de rhum - ou vanille
50 g d'amandes émincées
1 pâte brisée

Préparation

Pour les poires au sirop : portez à ébulllition l'eau, le sucre et le jus du citron pendant 5 minutes. Evidez les poires côté opposé à la queue, pelez-les, plongez-les dans le sirop et laissez cuire 10 à 15 minutes à petits bouilons. Egouttez-les.

Pour la crème : mettez le beurre et le sucre dans un saladier et mélangez au fouet, incorporez les oeufs un à un puis le rhum ou la vanille. Continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Incorporez la poudre d'amande. c'est prêt !

Déroulez la pâte brisée, mettez-la dans un moule. Coupez les poires en 2 dans le sens de la hauteur. Versez la crème sur la pâte. Répartissez les poires. Saupoudrez d'amandes émincées et enfournez 35 mn à 180°C (th.6) jusqu'à qu'elle soit bien dorée.