Soupe aux ravioles et aux moules

recette - Soupe aux ravioles et aux moules
Télécharger PDF
Entrée Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson : 45 mn
Goûtez à cette soupe exquise dans laquelle le safran peut être remplacé par du curry.

Ingrédients

  • 4 plaques de ravioles du Dauphiné par exemple de ravioles Saint Jean®
  • 1 kg de moules
  • 2 poireaux
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 tige de céleri
  • coulis de tomate
  • huile d'olive
  • 10 cl de crème fraîche liquide entière
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • safran

Préparation

1

Rincez et pelez les légumes. Coupez en cube les poireaux, la carotte, la courgette et le céleri. Hachez l'ail.

2

Faites revenir à l'huile d'olive dans une casserole les poireaux et l'ail pendant 5 minutes. Ajoutez la carotte, la courgette et le céleri. Salez et poivrez. Laissez cuire à feux doux tout en mélangeant.

3

Ajoutez le safran, le coulis de tomate et un peu d'eau. Mettez un couvercle et laissez frémir pendant 15 minutes. 

4

Pendant ce temps, lavez et nettoyez les moules. Mettez-les ensuite dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et retirez-les du feu.

5

Filtrez et ajoutez le jus de cuisson des moules à la soupe. Séparez les moules de leurs coquilles. 

6

Réchauffez la soupe en y ajoutant de la crème fraîche. Quand la soupe est à ébullition, rajoutez les ravioles, remuez et laissez cuire 1 minute. Versez les moules, ajoutez le persil et servez immédiatement.

Mon carnet de recettes

Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles

Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iTerroir

Vos avis et commentaires

D'autres recettes du terroir à découvrir

Proposé par

Saint Jean

Saint Jean vous présente ses produits (quenelles, ravioles...) ainsi que des idées pour les déguster et les cuisiner.

Découvrez les produits authentiques Saint Jean

Encore plus de recettes Saint Jean à cuisiner

Consulter son profil et ses recettes

Marbre et bois

50 quiz du terroir

Livrets recettes

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation