Riz au lait à l'ancienne
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Dessert
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 h
Cuisson : 3 h
Un dessert très onctueux comme savaient si bien le faire nos grand-mères...
Recette proposée par : Blog Ch'ti au Sud
Ingrédients
- 100 g de riz - rond
- 0,5 gousse de vanille
- 13 pierres de sucre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1,5 litre de lait
- 1 pincée de sel
Préparation
1
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau avec une pincée de sel pendant 12 minutes.
2
Egouttez le riz dans une passoire et réservez.
3
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Versez le riz et la vanille, puis laissez cuire à feu très doux 2 ou 3 heures.
4
En fin de cuisson, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez bien.
5
Battez le blanc en neige et incorporez-le au riz. Portez à légère ébullition et tournez régulièrement jusqu’à l'absorption quasi-totale du lait.
6
Hors du feu mais dans la casserole, ajoutez les sucres d’un seul coup et remuez. Laissez tiédir, retirez la demi-gousse de vanille et conservez au réfrigérateur (dans un saladier recouvert de film alimentaire par exemple).
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