Ragoût de pommes de terre à la provençale

Accompagnement Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

Un accompagnement aux couleurs de l'été !

Recette proposée par : Sandra Héraud

Ingrédients

100 g de lardons
1,2 kg de pommes de terre
1/2 de poivron - rouge
50 g d'olives - noires
1 cc de concentré de tomate
1 cc de farine
1 cube de bouillon de volaille

1 cs d'huile d'olive
1 cc de romarin
1 oignon
sel
1/2 de poivron - vert
poivre

Préparation

1 Epluchez et lavez les pommes de terre ainsi que l'oignon.

2 Emincez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes à l'autocuiseur avec l'huile d'olive.

3 Ajoutez les lardons et continuez la cuisson.

4 Lavez les poivrons, découpez-les en lamelles, puis réservez-les.

5 Découpez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les avec la farine et l'oignon. Mélangez.

6 Incorporez les poivrons, le concentré de tomate, les olives découpées en deux et le romarin. Salez, poivrez et remuez le tout. Couvrez à hauteur d'eau et émiettez le bouillon de volaille. Fermez l'autocuiseur et arrêtez la cuisson 10 minutes après le début du sifflement. Attendez un peu que la préparation refroidisse et dégustez.