Potage au potimarron, aux carottes et à la moutarde

Entrée Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Je vous ai déjà parlé de cette fameuse moutarde de Reims! Cette moutarde à la texture lisse et à la jolie couleur jaune paille est élaborée à partir de vinaigre de vins de Champagne. Aujourd'hui, je vous propose le potage au potimarron, aux carottes et à la moutarde.

Ingrédients

1 kg de potimarron - chair
1 kg de carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
noix - cerneaux
sel
poivre

25 cl de crème fraîche
origan
20 g de beurre
3 cs de moutarde
3 cs de vermicelle

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les potimarrons et les carottes. Pelez, lavez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Cassez quelques noix et récupérez les cerneaux.

2 Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez-y l'oignon et l'ail. Remuez et laissez-les fondre quelques minutes.

3 Ajoutez les carottes et la chair des potimarrons. Remuez et laissez revenir quelques minutes. Salez, poivrez. Ajoutez la moutarde. Remuez.

4 Ajoutez de l'eau à hauteur. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à la cocotte minute ou 45 minutes à couvert.

5 Au bout de ce temps, ouvrez votre cocotte et mixez votre potage. Ajoutez le vermicelle et laissez le cuire le temps indiqué sur le paquet.

Au moment de servir, ajoutez dans chaque assiette une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de moutarde. Remuez. Disposez quelques cerneaux de noix sur les assiettes. Finissez par saupoudrer les assiettes d'origan !

Faites participer vos convives c'est beaucoup plus sympathique ! Je ne vous en dis pas plus...Un vrai délice ! Bon appétit !