Galettes bretonnes au jambon et champignons

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn

Compter deux galettes par personne et ne pas hésiter à varier la garniture (artichauts,...) selon vos goûts et votre humeur du jour. Un repas très sympa à partager et à servir de préférence avec un bon cidre. C'est excellent !

Recette proposée par : Gana.C

Ingrédients

500 g de farine - de sarrasin
10 g de sel
1 œuf
1 cs d'huile d'olive
1 litre d'eau tiède
huile
pour la garniture d'une galette :

1 œuf - par personne
1 tranche de jambon
crème - fraîche
gruyère - râpé
quelques de champignons

Préparation

1 Dans un robot de cuisine, mettre l'eau, la farine, l'œuf, le sel et la cuillère d'huile.

2 Commencer à la première vitesse puis, continuer à la vitesse supérieure afin d’obtenir une pâte souple et bulleuse.

3 Laisser reposer cette dernière quelques heures au bas de votre réfrigérateur. Si à la sortie du réfrigérateur la pâte s'est épaissie, ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau.

4 Préparer une casserole d'eau bouillante qui restera à feu doux avec une assiette dessus afin de poser les fameuses galettes. Ainsi, elles resteront chaudes et vous n'aurez plus qu'à les garnir et à servir tout de suite.

5 Graisser une grande poêle bien chaude avec un coton imbibé d'huile. Étaler une louche de pâte et faire cuire comme les crêpes.

6 Une fois les galettes prêtes, les préparer individuellement dans chaque assiette avec vos ingrédients : jambon, œuf brouillé ou pas, champignons, crème fraîche allégée, gruyère etc... Servir aussitôt !